Locanda Don Serafino In Ragusa

09/05/2024: Bereits in 2013 (damals noch im „Duomo“ genannten gleichen Restaurant) konnten meine Frau und ich die Sterne-Küche von Ciccio Sultano geniessen und hatten ihn deshalb bewusst für eine Wiederholung bei unserem diesjährigen Sizilien-Aufenthalt gewählt. Die Küchenleistung ist auf mindestens gleichem Niveau wie damals, inzwischen vielleicht noch etwas ausgefeilter und verspielter, immer noch ein Vergnügen für jeden Gourmet. Was noch besser ist als vor 11 Jahren: Der Service – denn dieser ist inzwischen schlichtweg perfekt. Ein eingespieltes, souveränes und sympathisches Team führte durch den Abend, bei dem selbst ich rein gar nichts zu bemängeln hatte. Wir hatten einen sehr schönen Tisch im cappucino-braunen Salon und sassen auf bequemen Stühlen, umgeben von schlichter Eleganz, echte Wohlfühl-Atmosphäre. Das Komplett-Menü „Basileus Hyblon“ war unsere Wahl. Es würde den Rahmen sprengen, jeden Gang zu beschreiben, nur so viel: Alle Gänge optisch ansprechend präsentiert, aus hochwertigen Zutaten, mit deutlicher Aromatik, echte Gaumenfreuden. Bei manchem Gang hätte ich am liebsten „da capo“ verlangt… Im Vorabwissen über die rund 90-seitige Weinkarte hatte ich mir diese schon vorher in aller Ruhe im Web angeschaut und konnte daher dem überraschten Sommelier gleich meine Wahl – einen 1er Cru Monopole Les Clos Chardonnay 2017 der Domaine Vougeraie aus dem Vougeot – nennen, was zunächst bei ihm Begeisterung auslöste und eine Viertelstunde später auch bei uns, als wir ihn probieren konnten, er passte exzellent. Falls wir eines Tages ein drittes Mal in Sizilien sein sollten – garantiert wieder hier!

23/03/2024: Ciccio Sultano's "Duomo" restaurant, with its two Michelin stars, is an authentic culinary experience that enchants the senses and delights the palate. Located near the majestic Cathedral of San Giorgio in Ragusa, this restaurant is a true gastronomic oasis. Meticulous attention to detail, boundless creativity and skillful use of premium local ingredients come together harmoniously in Sultano's culinary creations. Each dish is a masterpiece of taste and presentation, celebrating Sicilian culinary tradition with a contemporary twist. The impeccable service and the refined atmosphere complete the experience, making the "Duomo" Restaurant an essential address for lovers of good food who wish to live an unforgettable gastronomic experience in Ragusa. If the restaurant were to obtain the third star, it would be a moment of joy and pride not only for chef Sultano and his team, but also for all those who have been fortunate enough to enjoy his culinary creations. It would be the culmination of years of dedication, creativity and commitment in raising Sicilian cuisine to levels of international excellence. The addition of a third Michelin star would confirm the "Duomo" restaurant as a true culinary institution, destined to leave an indelible mark on the world gastronomic panorama. We, for what matters, are rooting for all of you.