Fidalma In Sorano

Feeling at home, with impeccable service, genuine products, authentic design and a unique atmosphere. Their Burrasca Wine is truly an explosion of flavour. In my 4 day stay I returned 3 times. Fidalma a true journey back in time to the real Tuscany.

We stayed in the castle of Sorano, I chose the package that included the visit to the cellar - fantastic experience, and dinner (as indicated - tastings of traditional Tuscan cuisine); instead we found anything but tastings - two courses with generous portions of both first and second courses, appetizer, desserts and wines to accompany every meal! You couldn't give up any dish because they were so tasty; very fresh, truly a pleasant surprise. The environment is very welcoming! I recommend it to everyone and I will return next time!

Both the food was excellent and the service was very friendly and very polite. Shame about the problem with the bottle of BRUNELLO

Excellent restaurant with home made pasta to die for. Very cool location and interior. The wild boar ragu was delish paired with a local red wine.

Ottima pasta fatta in casa si puo abbinare diversi tipi di pasta con condimenti a scelta, direi buona idea. Servizio buono e un grazie ulteriore alla responsabile di sala.

Ottimo! Pasta fatta in bella vista e sughi buonissimi

Siamo stati a cena in questo ristorante effettuando la mezza pensione presso l'hotel della Fortezza. È stato veramente una sorpresa a partire dallo staff, accoglienza ottima, attenzione al cliente e non essendo del posto abbiamo avuto alcune domande sul menù e ci hanno spiegato tutto come si deve. Ambiente grande, spazioso e luminoso, tutti i tavoli sono grandi anche quello da 2 ed ognuno ha il suo spazio non sono appiccicati uno con l'altro. Veniamo adesso al menù: antipasti tutti del territorio salumi e formaggi, ma noi ci siamo dedicati più a primi e secondi. Nel menù sono disponibili i vari formati di pasta tipici della zona e i vari sughi con cui abbinarli, noi abbiamo assaggiato i pici all'aglione, pappardelle al cinghiale, gnudi burro e salvia e tagliolini cacio e pepe e con una piccola somma in più una grattatina di tartufo tutto semplicemente perfetto, la pasta è tutta fatta in casa da loro. Una parte speciale dedicata a risotti e zuppe, secondi sempre con varie ricette della zona noi abbiamo assaggiato il peposo, cinghiale al buglione e tagliata di Angus, la carne si scioglieva in bocca. I dolci anche quelli rigorosamente fatti da loro, abbiamo assaggiato il tiramisù e una coppa di ricotta dolce con noci e miele tutto buonissimo. Per il vino ci siamo fatti consigliare dei rossi tutti locali e veramente non hanno niente da invidiare alle più grandi etichette anzi! Ristorante da provare assolutamente se si passa da queste parti.

Ottimo cibo ,pasta fatta in casa , personale cordiale Consigliato

Ottimi gli antipasti, la pasta (fatta in casa anche al momento) davvero spettacolare, come i dolci, eccellenti, carta dei vini un poco pretenziosa e cara, ma nel complesso molto molto bene.

Ricordi di vecchi sapori di una cucina tradizionale e autentica come quella di un tempo. Personale cordiale e professionale. Brave Maira e Alessandra.Ambiente accogliente. Vista stupenda!!!