Pestobene In Genova

11/03/2024: 29 febbraio, anniversario di matrimonio. Decidiamo di festeggiare a pranzo, anziché la consueta cena (alla mia età il pranzo crea meno problemi di digestione...). Un amico, considerato il desiderio di mia moglie di assaporare del buon tartufo, ci consiglia di non affrontare un più lungo tragitto fino al Piemonte perché a Serra Riccò c'è un ristorante sotto questo aspetto non teme concorrenza. Accettiamo il consiglio e ci accoglie un locale molto semplice ma altrettanto gradevole, con molti camionisti (il che è un buon segno). Ci avvertono che il "tovagliato" è presente solo a cena, ma il dettaglio non ci preoccupa, mica si mangiano le tovaglie... Menu alla carta, mia moglie si "fionda" su una tartare di fassona al tartufo nero e taglierini al tartufo bianco e tartufo nero con crema di Castelmagno. Io opto per tartare di fassona con cipolle caramellate e tortelli al pesto bianco, la specialità del locale: gli ingredienti del pesto vengono "scompattati", con il basilico nel ripieno dei tortelli, conditi con crema di parmigiano e pinoli tostati. Potevamo farci sfuggire il dolce? Certo che no! Mille sfoglie impazzita e cheesecake. Un pranzo delizioso, piatti tutti assolutamente straordinari ed un plauso al personale, attento e presente senza essere invadente, con il pregio aggiuntivo di un prezioso consiglio sul vino: un ottimo Albarossa (incrocio di barbera e nebbiolo) assolutamente perfetto per accompagnare queste leccornie. Tutto talmente perfetto da farmi venire il dubbio che, probabilmente, avrei ben digerito anche la sera... Un motivo in più per tornarci, a cena... giusto per togliere ogni dubbio anche su quel "probabilmente"...

10/03/2024: Excellent cuisine, friendly service. Prices ok