Pizzeria Dodo In San marcello pistoiese

Delicious pizza, and kindness from the staff

Excellent pizza. One of the best I've ever eaten

Discovered last night, certainly the best pizza in the entire Pistoia mountains!!! Plus the guys who work there are really nice! A thousand thanks!

Nello scorso agosto sono stato una decina di giorni nel piccolo e graziosissimo paese di Maresca, Appennino pistoiese, a godere del fresco e mi è capitato di mangiare tre volte in questa pizzeria, dopo esserci stato anche diverse volte in passato. Parto dalla cosa più importante, la pizza: ottima. Con una sua personalità, impasto particolare a metà tra il croccante e il morbido, leggero e digeribile tanto che sono riuscito a magiare anche il cornicione, cosa che non faccio mai. Farciture buone, corrette nelle proporzioni, con ingredienti di qualità. Con il risultato di una pizza gustosa ed equilibrata. Purtroppo questa pizzeria ha qualche neo: il poco spazio che ha disposizione; il servizio può essere molto lento, con il record di quasi un’ora di attesa qualche sera prima di ferragosto. I posti a sedere solo pochi e se si capita sul marciapiede si mangia praticamente in strada e con le panche in leggera discesa... Mentre il “gazebo” laterale è angusto e non brilla per pulizia (avevo segnalato con molta discrezione una ragnatela attaccata ad una lampada, esattamente su uno dei tavoli, che non è mai stata rimossa…). Per qualche motivo che non riesco proprio a capire non hanno disponile la Coca-Cola Zero, con il risultato che chi è attento alle calorie può bere solo l’acqua. Non è possibile mangiare altro oltre alla pizza. Prezzi ottimi rispetto alla qualità della pizza, si spende molto poco e le pizze sono grandi a sufficienza. Nel complesso, se siete in zona e vi piace la pizza è da provare.

We loved it. Thank you for the delicious pizza

Great little place in the heart of the Pistoia mountains. Ideal for escaping the summer heat, you can eat an excellent pinsa. Advised

Chiariamo subito un punto: qui non troverete la pizza di tipo napoletano! La base è costituita da un ovale sottile più simile ad un pane azimo, senza cornicione e più o meno croccante in base al condimento. In pratica si tratta della "pinsa" romana; niente di male, eh: basterebbe chiamarla col suo nome! Detto questo, bisogna ammettere che la varietà e qualità dei condimenti è molto buona per cui il prodotto finale si fa apprezzare, anche per la sua digeribilità; suggerisco però di evitare i condimenti con la "mozzarella" (ma non ho provato quella di bufala) perché non sembra proprio essere fiordilatte genuino ma un prodotto industriale per pizze. Il locale è piccolo e in qualche momento può risultare troppo affollato, ma è comunque possibile riservare un tavolo (anzi, è vivamente consigliato nei weekend estivi). Naturalmente è possibile anche acquistarla da asporto. Comunque , in quanto "pinseria", è un'ottima risorsa per la frazione di Maresca.

Pizza ottima. L'impasto non pesante, rimanere piacevolmente croccante. Ingredienti sono di ottima qualità. Il personale moto cordiale ed amichevole, disponibile . Ampia scelta di pizze. Prezzi nella media. Ambiente informale, non molto spazioso. Birre in bottiglia buone! Come dolce pizza Nutella e mascarpone. Consigliato.