Ristorante Staut Birra E Cucina In Cantù

12/03/2024: Tasting menu, an experience to be wished for anyone. Seven dishes, seven wines, seven unforgettable moments. Impeccable service, impeccable wine pairing. My pockets allow me to consider it a special place, for more unique than rare occasions, but I recommend it to every lover of taste

05/03/2024: Come da titolo vagamente ironico ( ma non troppo) Ebbene sì , era parecchio tempo che non si assaggiava qualche piatto e pietanza innovativa nel comasco. Questo locale , questo chef e questo team raccontano qualcosa di nuovo ( laude). Esternamente abbastanza anonimo ( almeno d’inverno ) Locale minuto disposto su due salette al piano primo. Arredi gradevoli in casa/costruzione di metà 900. Il menù è interessante , un buona contaminazione con tradizione ed innovazione. Mi piace l’uso di alcune materie prime tradizionali della cucina lacustre ( pesce , uova di pesce , uova di coregone , etc ) in abile contrasto con interiora di bovino ( coratella , fegato , coda …etc) . Una bella mossa dello chef senza troppo azzardare come fanno alcuni colleghi un pò più “fenomeni” :) Il risultato del tutto è una esperienza sensoriale molto buona , gradevole , con stupendo ma accontentando allo stesso tempo ( credo ) quasi tutti i palati. Il gusto dei piatti è infatti sempre gentile , il contrasto dei sapori è marcato ma senza esagerare. Servizio cordiale e professionale ( anche i junior ). Rapporto qualità prezzo corretto ( a prescindere commenti negativi di alcuni indigeni un poco tirchi di tasca ). Come leggero difetto denoto la mancanza del guardaroba ( tutti ospiti con cappotti e giacche sulle sedie ) Un locale che mi è piaciuto , che consiglio e che voglio rivisitare in estate.