Podere Rega In Capaccio

Appena entrate, ci immergiamo in un ambiente caldo, in cui spicca un bellissimo camino con legna ardente. Io e la collega conosciamo subito la chef, che da subito ci fa sentire coccolate. Immediatamente capisco che avremmo fatto un bellissimo viaggio gastronomico. E così è stato. Un giro ricchissimo di antipasti che rivalutano ed esaltano i prodotti stagionali e del territorio e, con tecnica, vengono proposti in chiave moderna con un gioco di abbinamenti e contrasti. Ma quello che mi ha stupito e ancora mi chiedo è come abbia fatto a rendere tutti i piatti così leggeri, da sembrare "nuvole". Non vi dico dei dolci: mai mangiati di così buoni. Per nessuna portata è stato necessario il coltello tale era la loro leggerezza. Ci ritornerò. E non vedo l'ora. Grazie per ieri sera cheftizianarubini e grazie Alessandroborghese per avermi fatto scoprire questa bellissima realtà. Grissini con burro di bufala Torta formaggio e grano antico Pane cipolla caramellata Salumi loro produzione Montanarine Pasta filo con scarole e olive Flan zucca con crema ai porcini Tortino patate con crema broccoli e broccoli disidratati Bocconcino bufala Pasta ketafi con crema ricotta e radicchio Parmigiana di zucchine Cannolo con ricotta di bufala e composta di mandarino cinese Cestino tostato con ricotta setacciata e caramellata ai fichi

Location davvero unica e suggestiva, a ridosso del fiume e vicino ad un binario della ferrovia che però al massimo si sentirà il treno passare una o due volte durante la cena. Questione menu: l'obbligo di prendere la carrellata (7) di antipasti a sorpresa a seconda della stagionalità fa arrivare all'ultimo antipasto sazi...Purtroppo ciò non ti da la possibilità di assaggiare uno dei due primi o lo stracotto di cui si dice un gran bene... I 35 euro degli antipasti non comprendono nè l'acqua ne il coperto ( 4 euro). Probabilmente bisognerebbe avere la possibilità di sceglierne una parte in modo da poter provare il resto..Il servizio non posso giudicarlo in quanto la sera in cui siamo stati erano assenti ben due camerieri su 3 e quindi lasciava a desiderare per tempi, sbarazzo e soprattutto descrizione dei piatti spesso dimenticate. In tutta sincerità io ci tornerei ma a pranzo invece che a cena per poter godere del curatissimo e bellissimo spazio esterno, davvero unico!