Arci Cambusa In Collebeato

Di sabato a pranzo in due, siamo tornati all'Arci Cambusa. Originale locale ovviamente improntato a una chiara identità e visione del mondo, che ci sa fare in cucina. Con la nuova sede l'ambiente è carino, sempre abbastanza essenziale ma si è a proprio agio. Servizio gentile e veloce, senza cercare di incantare la clientela: sono la cucina e la qualità a parlare. Piatti sempre diversi, non molta scelta ma leggendo il menù ho sempre trovato immediatamente un piatto di mio gradimento: ricchi e saporiti tradizionali, sia primi che secondi. Oggi un riso al salto (ripassato in padella a formare una sorta di tortino) con sopra guancia di maiale tenerissima e il suo sughetto mi hanno davvero sorpreso. Un piatto ricco e perfetto, sia visivamente che al palato. Complimenti allo chef. Anche le volte scorse ho sempre trovato attenzione alla qualità e capacità in cucina, bravi proprio. Prezzi non pesanti. Si torna.