La Vigna Di Novè In Sestino

Dopo anni che mi veniva consigliato di andare a mangiare alla VIGNA DI NOVÈ stasera ho accettato un invito per andare a cena in questo ristorante: scelta assolutamente azzeccata! Locale molto bello, con la possibilità di scegliere anche tavoli isolati, dove trascorrere in pace la cena. Abbiamo iniziato con un antipasto di pesce solo all'apparenza semplice, dove però la qualità della materia prima ha spiccato sopra i classici antipasti di mare. A seguire 3 primi, dove la pasta fatta in casa ha esaltato i sughi di una bontà assoluta: tagliolini allo scoglio, tagliolini vongole e bottarga, ravioli al ripieno di branzino con sugo ai pomodorini. Avremmo voluto ordinare la frittura di pesce, ma eravamo talmente sazi che abbiamo scelto di non ordinarla. Per finire, il tiramisù della casa, in forma di semifreddo. Servizio cortese e veloce. La cena mi è stata offerta, quindi non so il costo sostenuto, ma per sentito dire so che non è oltre la media di categoria. Consigliatissimo, tant'è che sicuramente ci tornerò...

Dopo diversi anni torno in questo ristorante, con giardino che affaccia sull’alto Foglia. Abbiamo mangiato in tre in una delle salette. Antipasto misto di mare - evidentemente pesce fresco - poi spaghetti allo scoglio e spaghetti vongole e bottarga. Poi gamberi; calamarata e spiedini di calamari panati. Di questi ultimi voglio sottolineare la panatura: a mio sommesso avviso segno di maestria dello chef Filippo (che ho voluto conoscere sbirciando nella pulitissima cucina….). Infine dolci e semifreddi semplicemente perfetti. Il mio elogio fa anche alla maitre Veronica, sempre presente, garbata e precisa nel consigliare. Davvero ottimo: complimenti!