Lieviti-Amo In Chioggia

17/09/2023: C’è un posto nella via dello shopping più lunga d’Europa, a Jesolo, che non ti attira con promesse sotto forma di slogan, menù in 3D, musica dal vivo, o arredi firmati. Si può dire che non ti attira affatto e, almeno per me, è una fortuna perché trovo sempre un tavolo libero quando voglio far felici le mie papille gustative. I piatti proposti hanno il classico sapore “di una volta” e il motivo è in cucina dove regna la mamma delle due titolari, rigorosa ma non gelosa custode di antiche ricette: tra queste non mi stancherò mai di mangiare la sua carbonara di pesce, ideata quando chef Canavacciuolo portava ancora i pantaloni corti, e gli impareggiabili gnocchi fatti rigorosamente a mano ogni giorno. La gentilezza delle titolari e degli aiutanti ti fa sentire in famiglia, coccolato: spesso, quando ordini il vino al calice, ti lasciano la bottiglia perché tu ne beva finché ne hai voglia! Ieri sera, a sorpresa, c’era un menù a tema Baccalà di cui sono ghiotto (anche perché vicentino) e non me lo sono lasciato scappare. Le polpette erano compatte ma morbide, avvolte in una panatura perfetta e croccante ed adagiate in una crema di zucchine semplicemente deliziosa. Il mantecato su fette di polenta grigliata non può essere descritto se non che è il migliore che abbia mai mangiato. E per finire il baccalà in umido, caldo ed abbondante: una poesia. Peccato che la stagione sia finita ma mi vedranno sicuramente anche l’anno prossimo.

10/09/2023: We went this evening, good food and fresh fish, impeccable service and paid the right price. Advised