Ristorante Baita Mondschein - A taste of the Dolomites In Sappada

É stato il Cav. Carletto Facco a portarci in questo Tempio dei Sapori, e a farci conoscere le abilità dei simpaticissimi titolari, Paolo e Irene, con l'attenta collaborazione dei figli Stefano, Federico e Sofia. Il piacere comincia con gli stuzzichini con l'aperitivo: le Tartellette con Crema di Formaggio aromatizzato all'Abete, hanno costituito un'esperienza unica! A seguire, una tazza di Brodo di Manzo e Soia e quindi il Prosciutto di Sauris Riserva, con Champignon dorati, assolutamente eccezionale. Come Primo piatto, un Tagliolino al Tartufo Nero con crema all'Uovo: una soluzione fantastica che premia gli aromi dei Tuberi con la delicatezza della base e della crema soffice e gentile. Il Piatto forte: la Costata di Manzetta Prussiana, presentata cruda agli avventori, e successivamente portata nei piatti, grigliata alla perfezione: gli aromi che valorizzano la carne, tenerissima e ben saporita, di grande emozione. É stato anche possibile rosicchiare l'osso, e apprezzarne tutta la qualità. Successivamente, anche due Costicine d'Agnello, sempre alla griglia, gustose e in grado di sprigionare, con delicatezza, le peculiarità di questa carne. Sembrava di aver raggiunto il massimo, quando è arrivato il Sorbetto al Sambuco, con un rametto di Abete commestibile: una piacevolissima sorpresa, non solo digestiva, ma anche gradevolissima, in una composizione di sapori unica e da provare. Al termine, una meravigliosa Torta al Pan di Spagna, con Crema Pasticcera, assolutamente adeguata alla circostanza. Anche la scelta dei vini è stata eccezionale: un Franciacorta Uberti Francesco / Extra Brut per gli antipasti, un insuperabile Kerner "Praepositus" Abazia di Novacella Doc Sud Tirol e, per finire, un Cabernet Sauvignon Oscar Sturm Doc Collio 2019 che ha saputo ben valorizzare le portate di carne. Ambiente delizioso, con vetrata sulle Dolomiti: decisamente da provare!!!

Abbiamo frequentato questo locale invitati da una coppia di amici. L’ambiente è molto bello ed elegante con ambienti realizzati in legno secondo la tradizione del luogo ed arredamento molto curato. Personale molto gentile sotto l’occhio attento del proprietario Paolo. Menù eccellente con proposte originali e molto gustose dagli antipasti, ai primi, ai secondi e ai dolci. Ottima la carta dei vini. Prezzi in linea con la qualità del cibo e dell’ambiente. Esperienza da ripetere.