Tredicinodi In Castel volturno

Lo chef Peppe Buanne si conferma o meglio conferma quello che di buono avevo sentito, in cucina, tra i fornelli esprime e riesce a farti sentire tutto l’amore e la passione che ha per questo (duro) mestiere. Nei suoi piatti ci racconta la sua storia, una storia fatta di grande ricerca per una grande materia prima, nulla è lasciato al caso, il menù si scrive ogni giorno con quello che di buono offre il mercato. Porzioni giuste con un occhio al gourmet ma uno anche alla sostanza. Ogni pietanza l’abbiano divisa e l’abbiano goduta. Paste selezionate con cotture al punto giusto, vongole veraci e cannolicchi non erano una semplice comparsa, ma dalle foto si evince che il buon Peppe non lesina di certo. Un insalata di mare tra le più buone che io abbia mai mangiato, con un olio che dava quella marcia in più, frittura gamberi e calamari buona, asciutta e scrocchiarella. Davvero tutto cucinato con gusto e devozione per il prodotto che si andava a lavorare/trattare. Sicuramente ci torneremo e magari avremo modo di stare più tempo a tavola e goderci con i giusti tempi quello che il buon Peppe ha ancora da raccontarci. Alla prossima 👍

Ho pranzato in questo ristorante rinnovato sia esteticamente che a livello di cucina, stiamo provando (perché stiamo pranzando ogni volta che veniamo) esperienze spettacolari, prodotti di primissima qualità del territorio. Giro spesso per lavoro. Vedo molto ristoranti ma questo rientra in quelli mitici rapporto qualità prezzo. Ringrazio il titolare e tutto il suo valoroso staff Eccezionali