il capriccio ristorante pizzeria In Biancavilla

06/03/2024: Questa sera io e mio marito abbiamo cenato in questa pizzeria della mia città. Nonostante sia aperta da diverso tempo e sia molto rinomata, era la prima volta che mangiavamo qui. Premetto che sono una grande appassionata, non solo di pizza ma proprio di impasti. Motivo per cui sono sempre molto critica quando mangio fuori. Da una vera pizza pretendo certe caratteristiche, tra cui leggerezza dell'impasto, giusta sapidità e un equilibrio negli ingredienti che permettano di risaltare al meglio il sapore dell'impasto. Ho preso una margherita, perché quando si vuole testare la vera bontà di una pizza bisogna partire dalle basi. Ho fatto questa lunga premessa per dire che sono contenta di aver trovato in questa pizza tutto quello che cercavo. L'impasto è molto buono e per niente gommoso, alveolato e maculato come piace a me. Anche i topping molto buoni. La mia margherita aveva una salsa di pomodoro che sa di salsa di pomodoro. Insomma, veramente eccezionale. Peccato aver aspettato tutto questo tempo per assaggiarla, ma cercherò di rifarmi prossimamente. A fine cena inoltre ho scambiato quattro chiacchiere col proprietario e i pizzaioli. Che dire? È stata una piacevole conversazione su pizze e impasti, con scambio di opinioni e condivisione di idee e consigli. Non è da tutti rivelare i propri segreti del mestiere. Bravi, mi avete conquistata!

02/03/2024: Pizza davvero ottima, birra vulcanica non filtrata perfetta da abbinare alle pizze, personale molto accogliente! Uno spettacolo